Rapsodija ukusa: Napravite čizkejk sa jagodama i bijelom čokoladom

05.06.2022.

Čizkejk, kremasta i vazdušasta torta od maskrapone sira koja se topi u ustima. Ovaj ćete ukus pamtiti dugo vremena, a idelan je za period kada svježe jagode možete naći na pijacama.

Sastojci za koricu:

300 grama mljevene plazme
100 grama istopljenog putera
2 kašike šećera u prahu

Za voćni fil:

400 grama jagoda
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
2 kašike gustina
4 kašike vode

Za krem bijeli:

400 grama maskrapone sira
190 grama šećera u prahu
250 mililitara slatke pavlake
1 kesica želatina

Za granš:

100 grama bijele čokolade
50 mililitara slatke pavlake

Priprema:

Za koricu sjediniti sve sastojke i utisnuti u okrugli kalup prečnik 22 centimetara i odložiti u frižideru dok pripremite voćni fil.

Za voćni fil u šerpicu isjeći na pola svježe jagode, dodati šećer i vanilin šećer i staviti da proključa. Gustin rastvoriti sa 4 kašike hladne vode. Kada voće proključa utisnuti ga štapnim mikserom ili u blender,pa ponovo vratiti na ringlu. Zatim uliti gustin i skuvati do gustine. Voćni fil ostaviti da se ohladi pa rasporediti po korici i odložiti u frižideru dok pripremite bijeli fil.

Za bijeli fil rastvoriti želatin sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Slatku pavlaku umutiti posebno i ostaviti po strani. Maskrapone sir i šećer u prahu zajedno sjediniti,pa dodati umućenu slatku pavlaku i dobro sve izmutiti. Želatin istopiti na tihoj vatri,kada se istopi dodati jednu kašiku fila lijepo razmutiti i uliti u fil i ponovo mikserom umutiti krem fil. Gotov krem ravnomjerno rasporediti po korici i lijepo poravnjati,pa odložiti u frižideru dok pripremite ganaš.

Za pripremu granša na srednjoj temperaturi otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom, neprestano miješati da dobijete tečnu bijelu čokoladu,pa lagano preliti preko bijelog fila.

Kolač odložiti u frižider na hlađenje najbolje preko noći. Sledećeg dana poslužiti.

izvor:magazin.novosti/FOTO:Screenshot