Bez dobrog domaćeg kiselog kupusa i mirisne mljevene paprike nema ni finog sekeli gulaša (mađ. szekely), specijaliteta mađarske kuhinje.

Slavni gulaš odavno je prešao granice zahvaljujući gurmanima kojima se sviđa kombinacija sočnog mesa i kiselog kupusa.Priprema se na brojne načine – s minimalno “soka” ili kao supa.

Neki će kuhari gulaš poslužiti s kuhanim krompirom ili naribati tijesto od brašna i jaja pa skuhati malu okruglu tjesteninu.Odličan prilog su i restani krompir i palenta. Uz gulaš slobodno stavite na sto i kiselo vrhnje.

Sastojci :

1 kg junetine

1 kg kiseloga kupusa

3 manje glavice luka

2 kašike slatke mljevene paprike

2 lovorova lista

biber

1 kašike šećera

Priprema:

Dodajte sjeckani luk i pržite dok ne dobije zlatnu boju, ali pazite da ne zagori.Dodajte mu začine i prelijte s malo vode.

U drugoj tavi ili loncu popržite meso narezano na kockice.Nakon nekoliko minuta dodajte mu  dinstani luk zajedno s tečnsti.

Dinstajte podlijevajući s malom količinom vode.

Kiseli kupus narežite na trakice i popržite na tavi sa kašikom šećera.Kad je meso napola skuhano, dodajte mu sjeckani kupus.

Dinstajte dok meso i kupus omekšaju pa izvadite lovorov list. Probajte i posolite prema potrebi.

Poslužite s prilogom prema želji.

izvor:Agencije/FOTO:Shutterstock