Pileća Marbelja se priprema lako, a ukus je fantastičan.

Ovo jelo od piletine napravljeno tako što se komadi piletine (tradicionalno četiri cijela pileta razrezana na četvrtine) preko noći mariniriaju u maslinovom ulju u koji se dodaje bijeli luk, lovorov list, kapar, suve šljive i masline. Piletina sa marinadom se zatim stavlja u tepsiju sa bijelim vinom, a onda se posipa smeđim šećerom i peče.

Ovaj recept je malo modernija verzija gdje nema čekanja da se meso marinira cijelu noć. Sastojci nisu mnogo izmjenjeni, sem što je izbačen smeđi šećer. Uživajte u popularnom i ukusnom jelu, a poslužite sa kus kusom ili pire krompirom.

Sastojci:

Za sos:

• 1/3 šolje zelenih maslina bez koštica
• 1/3 šolje suvih šljiva bez koštica
• 4 čena bijelog luka
• 2 kašike kapra
• 3 fileta inćuna
• 1 kašičica sušenog origana
• 1/4 kašičice tucane paprike

Za meso: 

• 1,3 kg karabataka
• 3/4 šolje pilećeg bujona
• 1/3 šolje suvog bijelog vina
• 1/3 šolje zelenih maslina bez koštica
• 1 kašika kapra
• 3 lovorova lista
• 1/3 šolje suvih šljiva bez koštica
• 2 kašike svežeg peršun

Priprema:

U blender stavite masline, suve šljive, bijeli luk, ocijeđeni kapar, isprane inćune, origano, tucanu papriku, so i biber. Blendirajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Meso osušite ubrusom. Posolite i pobiberite, pa u tiganju zagrijte ulje i dodajte gotov sos. Kuvajte, uz neprestano miješanje, oko 1-2 minuta. Sipajte bujon, a onda i vino, a zatim dodaje masline i kapar, kao i lovorov list. Stavite meso u tiganj i svako parče prelijte sosom. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. Izvadite, pa opet prelijte meso sosom i poređajte suve šljive okolo, isječene na kocke. Vratite u rernu i pecite još 20 minuta. Pospite mljevenim peršunom i poslužite sa limunom.

Izvor: Stvar ukusa /FOTO:Stvar ukusa