Cimet-rolnice su veoma popularna poslastica, pa je razumljivo da želite da naučite da ih spremite, po vašoj želji i ukusu. Evo sjajnog i lakog recepta.

Sastojci za cimet-rolnice:

Tijesto

•    25 g svježeg kvasca
•    2.5 dl toplog mlijeka
•    75 g putera – omekšalog ili istopljenog
•    400 brašna (i dodatnih 30-40 g za miješanje i posipanje)
•    50 g šećera
•    1/4 kašičice soli
•    kašičica kardamoma u prahu

Nadljev

•    50-60 g istopljenog putera
•    100 g smeđeg šećera
•    3-4 kašičice cimeta

Premazivanje

•    1 jaje
•    1/2 kašičice vode
•    šećer u granulama za posipanje

Priprema cimet-rolnica:

Kvasac rastvorite u malo toplog mlijeka i dodajte malo šećera, sa vrha kašičice. Poklopite i ostavite na kratko dok ne pripremite ostale sastojke. U 400 g brašna dodajte šećer, so i kardamom i malo izmiješajte. Dodajte kvasac, istopljeni puter i preostalo toplo mlijeko.

Mijesite i posipajte brašnom, dok ne dobijete fino tijesto koje se odvaja od ruku i radne površine, oko 4-5 minuta. Dobićete fino, elastično tijesto. Prekrijte providnom folijom ili kesom, zatim krpom i ostavite na toplom oko pola sata da nadođe.

Premijesite i razvucite tijesto oklagijom na oko 1 cm debljine. Premažite istopljenim puterom, pospite šećerom i cimetom i urolajte po dužoj strani.

Izrežite komade debljine oko 1.5cm i slažite ih u papirne korpice ili na papir za pečenje – u tom slučaju ostavite veći razmak između rolnica. Pustite da nadolaze u plehu oko 30 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 250°C.

Premažite rolnice ovlaš umućenim jajem u koje ste dodali pola kašičice vode i svega nekoliko zrna soli. Preko pospite šećerom u granulama.

Pecite od 6-9 minuta, ali vodite računa da brzo ubacite pleh da se rerna ne bi rashladila. Izvadite ih iz pećnice kad budu fino zlatne boje.

Služiti tople ili na sobnoj temperaturi.

Prijatno!

Izvor: Na tanjiru