Jedno od svakako nezaobilaznih tradicionalnih jela u bosanskoj kuhinji je hadžijski ćevap, za koji se u narodu veli da se priprema za “hadžijski iftar”.

Sastojci:

500 gr. teletine bez kosti

2 veća krompira

200gr graška,

2 mrkve

1 veća glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

2 svježe paprika

5 lista pek papira (režite ga na dijelove porcije otprilike 40-ak cm)

kašikica curriya

pola kašikice cimeta

vegeta

so

2 supene kašike paradajz pirea

mala kašikica crvene paprike

Priprema

Sve  sastojke sastaviti u tavu s malo ulja, dinstati, dodati začine, prekriti vodom i pustiti da se napola skuha.
Puniti pek papir poluskuhanom smjesom, motajući kao bošču, kao bombon zatim vezati koncem, pazeći da se ne otvori ili procuri. Gotove bošče redati u tepsiju u kojoj je do pola vode, na taj način ce se ćevap dokuhavati/peći još pola sata. Servis je na ravnom tanjiru u pek papiru.

izvor:RadioSarajevo/FOTO:facebook