Restoran Botin u Madridu osnovan je davne 1725. godine i upisan je u Ginisovu knjigu rekorda kao najstariji restoran na svijetu.

Autori Jutjub kanala Great Big Story posjetili su restoran Botin kako bi pokušali da otkriju neke od tajni njegove dugovječnosti. Jedna od najunikatnijih karakteristika restorana je rerna koja neprekidno radi skoro 300 godina.

“To je naš dragulj. Naš dragulj u kruni”, rekao je zamjenik direktora Botina – Luis Havijer Sančez, koji radio u restoranu skoro cijeli život, više od 45 godina.

“Nikad ga ne gasimo. Noću mora da bude vruće i ujutru spremno za pečenje. Zato nikada ne smijemo da ga gasimo. Postoji posebna aroma, zaista je nevjerovatno”, objasnio je on.

Podjednako je nevjerovatno koliko je restoran posvećen održavanju hrane koju služi. Iako Sančez na neki način opisuje vinski podrum kao “istoriju koja diše”, hrana ima za cilj da osjeti ukus istorije, pri čemu svaki kuvar uči od svog prethodnika, a zatim prenosi recepte na sljedeću generaciju.

“Naši recepti su veoma stari, od kada su naši preci osnovali restoran”, dodao je on, “i od tada smo ostali vjerni tim receptima.”

Ipak, restoran Botin nije potpuno “zaglavio” u prošlosti – ima veb stranicu i sve potrebne profile na društvenim mrežama, piše časopis Food and Vine.

Takođe, prisutan je i na stranici TripAdvisor gdje ljudi mogu da ostave recenzije poput duhovitih dosjetki: “Eh, čuo sam da je ovo mjesto dostiglo vrhunac davne 1831.”

zvor: B92