Koliko mesa smijete da pojedete odjednom bez zdravstvenih posljedica, zavisi i od načina na koji pripremate.

Većina je već spremna za Prvi maj i tradicionalno roštiljanje, ali nikad nije kasno za neprocjenjive trikove. Jedno od važnih pitanja na koje bi sada trebalo da obratimo pažnju, jeste količina mesa. Koliko mesa možete da pojedete bez zdravstvenih posljedica, zavisi i od načina na koji ga spremate.

Koje je meso najbolje?

Meso može da se podijeli u tri velike grupe proizvoda:

1. Živinsko meso
2. Crveno meso
3. Ultra-prerađeno meso

Živinsko meso je odličan izvor proteina. Obezbjeđuje tijelu mnoge hranljive materije: jod, gvožđe, cink, vitamine (posebno B12) i esencijalne masne kiseline. Takođe, proteini piletine su izvor aminokiselina. Konzumiranje živinskog mesa jača mišiće i kosti, smanjujući rizik od povreda i bolesti poput osteoporoze.

Crveno meso obuhvata meso kopitara: govedina, jagnjetina i svinjetina. Sadrži vitamine B grupe, fosfor, kalijum i cink, govedina je izvor gvožđa, a svinjetina selena.

Ultra-prerađeno meso – hot-dogovi, kobasice, pljeskavice, slanina – sadrži mnogo zasićenih masti. Ove proizvode treba svesti na minimum u ishrani.

Koliko mesa možete da jedete bez štete?

Preporučuje se konzumiranje živine kao dio uravnotežene ishrane. Ipak, bolje je da odaberete nemasne komade i uklonite vidljivu masnoću prije spremanja. Preporučena veličina porcije je 80 g nemasne živine kao što je piletina ili ćuretina.

Dijetetske smjernice većine zemalja ograničavaju konzumaciju crvenog mesa (govedina, teletina, jagnjetina, ovčetina, svinjetina, divljač, kozje meso). Porcija crvenog mesa je oko 70 g dnevno (komad mesa veličine špila karata) ili 350-500 g nedjeljno.

Kako da smanjite masnoću prilikom spremanja mesa?

Prilikom kupovine, izaberite najlakšu opciju.

Ako kupujete prethodno upakovano meso, provjerite nutritivnu etiketu da biste vidjeli koliko masti sadrži. Izaberite meso i mesne proizvode sa sadržajem masti ne većim od 10 odsto.

Pokušajte da ograničite količinu prerađenog mesa kao što su kobasice, salame, paštete. Sadrže puno masti i puno soli.

Uklonite svu vidljivu masnoću i kožu prije kuvanja.

Izaberite metode kuvanja bez dodate masti.

Pecite meso na metalnoj rešetki iznad pleha za pečenje kako bi se masnoća cijedila.

Pokušajte da koristite manje mesa i da dio mesa zamijenite povrćem, mahunarkama i skrobnim namirnicama u jelima kao što su čorbe, kari, mljeveno meso i čorbe.

Izvor: mondo.ba