Bijeli pirinač, poznat i kao obogaćeni pirinač, jedna je od najpopularnijih vrsta. Bijeli pirinač je rafinisani pirinač, što znači da je mljeven da bi se uklonila spoljašnja ljuska, slojevi mekinja i klice. Uprkos svojoj rasprostranjenosti, bijeli pirinač ima tendenciju da dobije lošu reputaciju zbog načina na koji se obrađuje, posebno u poređenju sa njegovim hranljivijim rođakom od cijelog zrna, smeđim pirinčem. Možda ste čuli da je bijeli pirinač opisan kao “loš ugljeni hidrat” ili izvor praznih kalorija. Međutim, da li ga vrijedi potpuno preskočiti?

Postoje četiri posljledice po vaš organizam koje se vide nakon konzumiranja kvalitetno obrađenog bijelog pirinča.

Više energije

Bijeli pirinač je izvor ugljenih hidrata, koji je glavni izvor goriva za vaše tijelo.Pored toga, mnoge vrste bijelog pirinča, barem u SAD, obogaćene su vitaminima B koji takođe mogu pomoći u održavanju nivoa energije, piše Eat This Not That.

Prema istraživanju objavljenom u časopisu “Nutrients”, svi vitamini B, sa izuzetkom folata, uključeni su u najmanje jedan korak (ako ne i više) u sistemu za proizvodnju energije unutar ćelije. Uz to, neophodno je da imate dozu svakog vitamina B za dobijanje energije. I, premalo će ograničiti proizvodnju energije u vašem tijelu, što potencijalno može da ima negativan uticaj na vaš metabolizam i opšte zdravlje.

Unosite arsen

Arsen je element u tragovima koji, kada se konzumira često i u velikim količinama, može dovesti do nekih neprijatnih zdravstvenih ishoda. Arsen je pronađen u pirinču, tako da kada konzumirate ovo zrno, moguće je da unosite i ovaj element.

Iako bijeli pirinač ima manje arsena od smeđeg pirinča, ipak je važno izbjegavati previše konzumiranja i mijenjati zrna. Neke opcije koje imaju manje arsena i vrijedne pokušaja su amarant, kinoa, bulgur i faro.

Takođe možete pogledati da li su nivoi arsena niži ili viši u regionu gdje je vaš pirinač uzgajan. Na primjer, bijeli basmati pirinač iz Kalifornije, Indije i Pakistana može da sadrži manje arsena od drugih vrsta pirinča.

Imaćete jače kosti

Ispostavilo se da konzumiranje bijelog pirinča nudi veliku fleksiju kada je u pitanju zdravlje kostiju. Svi znamo da su kalcijum i vitamin D važni hranljivi sastojci za zdravlje kostiju, ali jedan nevjerovatan nutrijent za zdravlje kostiju, mangan, nalazi se u belom pirinču.

Možda ste skloniji razvoju metaboličkog sindroma

Iako je potrebno više podataka, neke studije ukazuju na vezu između konzumiranja bijelog pirinča i rizika od metaboličkog sindroma.

Prema klinici Mejo, “metabolički sindrom je grupa stanja koja se javljaju zajedno, povećavajući rizik od srčanih oboljenja, moždanog udara i dijabetesa tipa 2”. Stanja uključuju visok nivo šećera u krvi, višak tjelesne masti oko struka, povišen krvni pritisak i abnormalne nivoe holesterola ili triglicerida.

Jedna studija objavljena u časopisu “Heart Asia” sugeriše da su oni koji su konzumirali najviše bijelog pirinča bili povezani sa 30% većim rizikom od metaboličkog sindroma. Iako nije ozbiljno, ipak je dovoljno značajno. Dakle, ako ste u opasnosti od bilo kojeg od ovih stanja, razmislite o tome da zamijenite beli pirinač za nešto drugo.