Salčići su naši najpoznatiji kolači od lisnatog tijesta. Pravo su čudo jer se prave od svinjskog sala, veoma su ukusni. U kombinaciji sa džemom oni se tope u ustima.

Sastojci:

500 g brašna

300 g sala

3 žumanca

čašica ruma

šećer, so

pekmez

šećer u prahu

malo bijelog vina

Priprema:

Salo očistite od žilica, sameljite na mašini za meso i ostavite da odstoji u frižieru oko dva sata. Prosijete brašno, dodajte kvasac, umućena žumanca, bijelo vino i malo soli. Umijesite mekše tijesto posipajući dasku sa malo brašna.

Razvijte koru debljine jedan centimetar i premažite je sa četvrtinom samljevenog sala i ispresavijajte kao knjigu i ostavite da odstoji 15 minuta. Ovaj postupak ponovite još tri puta, odnosno dok ne utrošite samljeveno salo.

Tijesto rastanjite oklagijom i sijecite kvadrate, a na sredinu svakog stavite po malo pekmeza. Svaki kvadrat preklopite, poređajte u podmazan pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 220° oko 20 minuta.

Pospite šećerom u prahu i služite.

Izvor: Bl portal