Čorba od pečene crvene paprike sa slaninicom biće pravi raj za vaše nepce.

Sastojci

Za pečene paprike:

• 3 velike slatke crvene paprike
• maslinovo ulje
• so, biber

Za čorbu od crvene paprike:

• 6 kriški dimljene slanine
• 2 kašike slanog putera
• 1 luk, isječen na kockice
• 2 šargarepe, isječene na kockice
• 1 štap celera, isječen na kockice
• 6 čenova bijelog luka, isječenog na kockice
• so, biber, origano, bosiljak, mljevena paprika, majčina dušica, ruzmarin, peršun
• 4 šolje paradajz sosa
• 1 veliki slatki krompir, oljušten i narezan na kockice
• 6 šolja pilećeg bujona 
• 3 šolje mlijeka
• 1 šolja rendanog parmezana

Kako se pravi čorba:

Ukoliko volite miris pečenih paprika u svom domu, napravite ovu ukusnu čorbu sa dodatkom slaninice koja će vas očarati na prvi zalogaj.

Zagrijte rernu na 220 stepeni. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Paprike operite, prepolovite i izvadite sjemenke. Obilno ih pokapajte uljem i začinite solju i biberom. Pecite paprike 30 do 35 minuta, dok lepo ne omekšaju. 

U međuvremenu pripremite čorbu. Zagrijte veliki lonac za supu na srednjoj vatri i prvo dodajte kriške slanine. Stavite slaninu dok ne porumeni i ne postane hrskava, a zatim je izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusima i ostavite sa strane. U masnoću od slanine dodajte puter i ostavite da se istopi. Zatim dodajte luk, šargarepu i celer i dinstajte dok luk ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i začinsko bilje i začine: so, biber, papriku, bosiljak, origano, majčinu dušicu i ruzmarin. Dodati i paradajz sos, pa sve izmešati.

Ako želite bogatiji ukus čorbe, 1 šolju mlijeka zamijenite pavlakom.

Zalijte pilećim bujonom, dodajte batat isečen na kockice, poklopite šerpu poklopcem i pustite da provri. Smanjite potom vatru i kuvajte oko 15 do 20 minuta, dok krompir ne omekša.

U supu dodajte pečene paprike i sklonite je sa vatre. Koristite štapni mikser ili običan blender i izmiksajte supu dok ne postane glatka, kremasta i bez grudvica. 

Vratite čorbu na šporet, dodajte mlijeko i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne zagrije.  Dodajte šolju rendanog parmezana i svježe seckani peršun. Miješajte dok se sir ne otopi.

Izvor: Mondo