Iskoristite sezonu plavog paradajza ili patlidžana i napravite savršeno kremasto jelo

Sastojci:

• 3 plava patlidžana srednje veličine
• So i biber prema ukusu
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
• Sok od 1/2 limuna
• 1 manji crveni luk, isjeckan na rebarca
• 1/2 šake svježeg peršuna, isjeckanog,
• opciono 1/2 šake svježe nane,
• 4 kašike izmrvljenog grčkog Feta sira

Operite, osušite, odstranite peteljke, i prepolovite plavi patlidžan. Posolite isječene strane i položite polovine na papirnati ubrus. Preko njih stavite radnu ploču, a preko nje neki teži predmet. Ostavite patlidžan da odleži 30 minuta, a zatim ga vodom isperite i prosušite papirnatim ubrusom. Ovaj zahvat je potreban da bi se izvukla gorčina i tečnost iz plavog patlidžana.

Zagrijte rernu na 200C (400F). Pripremite tanji pleh za pečenje. Patlidžan zasjecite duboko, ali ne do kore, oštrim nožem i posolite i pobiberite. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, isjeckani bijeli luk, so i biber prema ukusu. Premažite polovine ovim prelivom, ali jedan dio zadržite.

Polovine patlidžana rasporedite po plehu, tako što ćete ih staviti da zasječena strana bude okrenuto na dole. Pecite ih 35-40 minuta.

Kad je patlidžan pečen služite ga tako što ćete ga preliti preostalim prelivom, posuti Feta sirom, isjeckanom nanom i peršunom, i crvenim lukom. Služite jelo kao toplo predjelo ili kao prilog.

 

izvor:Still.kurir/FOTO:Profimedia