Pilav se sprema od piletine i pirinča, a obično se ne dodaju drugi sastojci. Tradicionalni recept za ovo jelo dolazi iz Uzbekistana, a oni ga prave drugačije od nas, jer koriste raznovrsno meso, a najčešće je u pitanju jagnjetina.

Umjesto pečenja, dugo ga krčkaju, a tek na kraju dodaju dobro opran pirinač. U uzbekistanski pilav možete da dodate i ljutu papričicu kako bi bio pikantniji.

Sastojci:
1 kg pirinča
1 kg jagnjetine
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
2 ljute paprike
nekoliko glavica bijelog luka

Priprema:
Operite pirinač nekoliko puta, pa ga procijedite i propržite nekih 5 minuta u suvom i  zagrejanom tiganju. Meso isjecite po želji, kao i crni luk i šargarepu. U velikoj šerpi zagrijte ulje, pa ubacite jedan cio luk. Pržite dok ne dobije zlatnu boju, a onda izvadite, pa dodajte sjeckani crni luk. Kada omekša i dobije braon boju dodajte meso, pa pržite nekih 10-15 minuta. Zatim dodajte šargarepu i pržite još 3 minuta. Promešajte, pa dodajte začine po želji, što više to bolje, pa prelijte ključalom vodom i stavite cijele ljute papričice. Poklopite i dinstajte kratko. Posle par minuta dodajte pirinač, pa dodajte još vode. Treba da pokrije pirinač. Kad voda ispari dodajte očišćene glavice bijelog luka, poklopite i snizite temperaturu, pa kuvajte još 5 minuta. Isključite šporet i ostavite na vrućoj ringli do serviranja.

Izvor: Stvar ukusa /FOTO:SHUTTERSTOCK