Idealan posni obrok za prazničnu trpezu

Sastojci :
1 veća glavica (1,5-2kg) slatkog kupusa,
50g crvene soje u ljuspicama,
100g pirinča,
300g praziluka,
200g šargarepe,
1 manja vezica peršuna,
1 kašika aleve paprike,
150ml ulja,
4 listića lovora,
po ukusu suvi biljni začin,
po ukusu mljeveni biber.

Preliv:

1/2 l pasiranog paradajza,
100ml vode,
po ukusu so.

Priprema

:
U veću, dublju, šerpu sipati vodu i staviti da provri.
Na glavici kupusa izdubiti korijen.Kada voda provri ubaciti glavicu kupusa sa izdubljenim korijenom na dole. Preokretati češće kupus (pomoću dvije viljuške) sve dok ne počnu da se odvajaju listovi. Ako bude potrebe nožem isjecite dio lista kod korijena da se lakše odvoji.
Listove vaditi u odgovarajuću posudu i preko listova staviti neki pleh da bi se listovi ispravili.
Ostaviti da se ohlade dok se sprema fil.

Fil za sarme: Soju preliti sa vrelom vodom i ostaviti pola sata da nabubri, pa je rukom dobro ocijediti od vode, a pirinač isprati pod mlazom hladne vode, sve dok voda ne bude potpuno čista.
U manju posudu sipati 240ml vode i staviti da provri. U provrelu vodu ubaciti pirinač, poklopiti posudu i na srednjoj temperaturi kuvati, sve dok pirinač ne upije vodu. Povremeno promiješati.Kuvani pirinač ostaviti na stranu.

Praziluk, šargarepu i peršun sitno isjeckati.U odgovarajuću posudu sipati ulje i staviti da se zagrije. Na zagrijano ulje dodati isjeckani praziluk i šargarepu. Pržiti na srednjoj temperaturi dok povrće ne bude polumekano.
Zatim dodati ocijeđenu soju, kuvani pirinač i isjeckani peršun i promiješati.
Posuti alevom paprikom i po ukusu posuti suvi biljni začin i mljeveni biber. Dobro promiješati da se svi sastojci sjedine. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Sa odvojenih listova kupusa nožem iseći zadebljani dio.
Posudu u kojoj će se sarme kuvati podmazati uljem (ko želi može na dno posude da stavi isjeckanu sredinu kupusa ili da dno posude prekrije sa 1-2 listova kupusa.
Na svaki list kupusa staviti po punu kašiku fila i uvijati sarmice.
Sarmice poređati u posudu i između staviti listiće lovora. Ostatak listova složite u plastičnu posudu ili ih stavite u kesu i zamrznite za sledeći put.
U pasirani paradajz sipati hladnu vodu, promiješati i posoliti po ukusu.
Preliti preko poređanih sarmica. Preliv treba da prelije sarmice (ako treba doliti vodu). Poklopiti zemljani lonac (ili ga prekriti alu folijom) i staviti u hladnu rernu, pa je uključiti na 200 stepeni.
Kada tečnost u loncu provri, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i kuvati još jedan sat.

izvor:Agencije/FOTO:twitter.com/extrapopustirs