Sastojci: 

1 kg patlidžana

400 g mljevenog mesa

4 kašike suncokretovog ulja

1 glavica crnog luka

4 čena bijelog luka

2 paradajza

2 paprike

so, biber

Priprema:

Očistite i sitno isjeckajte crni i bijeli luk. Crni luk propržite na zagrijanom ulju, pa dodajte mljeveno meso i biber. Dinstajte uz povremeno dolivanje vode dok meso ne omekša. Na kraju umešajte bijeli luk. Dok se meso dinsta, oljuštite patlidžane, isecite ih na kriške debljine 0,5 cm, posolite i ostavite sa strane oko 15 minuta. Zatim ih osušite na upijajućem papiru i pržite na ulju. Paradajz oljuštite, uklonite sjemenke i isjecite na kockice, a jednu na kolutiće. Očišćenu papriku takođe isječemo na kockice i pomiješamo sa paradajzom. U vatrostalnu činiju poređajte red patlidžana, pa na njih rasporedite pola količine dinstanog mesa, pa poređajte red paradajza i paprike. Pokrijte sve mesom, a preko naizmjenično stavite preostale patlidžane i paradajz. Musaku prelijte sa 2 dl vrele vode i pecite na temperaturi od 220 stepeni oko 30 minuta.