Složićete se da ništa ne okrepljuje tako dobro kao topla domaća supa. Naše bake i deke nisu mogle da zamisle ručak, a da se ne pojede nešto “na kašiku”.Ovo je prilično jednostavno jelo, a sve što vam je potrebno je strpljenje i vrijeme da sačekate da se supa skuva.

Sastojci:

Koskice i sitni dijelove jednog pileta

Dvije srednje šargarepe

Pola manjeg celera

Jedan korijer paškanata

Jedan crni luk

So i biber i začini po ukusu

Jedna veza peršuna

Voda

Sastojci za knedle

Jedno jaje

Pet kašika griza

Prstohvat soli

Jedna kašika masti

Priprema:

Dijelove pileta koje ćete staviti u supu operite, pa ih stavite u šerpu. Šargarepu, celer i korijen paškanata isjecite na kockice, pa sve nalijte većom količinom vode i stavite na šporet na jaču temperaturu dok ne provri.

Operite glavicu crnog luka i prepolovite je, pa je zapecite sa ravne strane na suvom tiganju.

Kada voda proključa smanjite vatru i dodajte crni luk, pa ostavite najmanje sat vremena da se kuva. Posle tog vremena sa koskica skinite meso, vratite ga u šerpu, a sve nepotrebne dijelove bacite. Supa je gotova kada povrće omekša.

U međuvremenu dolivajte toplu vodu, ukoliko bude potrebe.

Dodajte začine po želji i ukusu.

Priprema knedli:

Kašiku masti dobro ulupajte viljuškom, pa dodajte jedno jaje, malo soli i sve sjedinite. Dodajte griz iostavite sa strane da odstoji desetak minuta.

Griz će poslije tog vremena nabubriti, pa ukoliko je sve suviše rijetko, dodajte još malo griza.

Količina najviše zavisi i od veličine jajeta, zato je dobro da smjesa za knedle odstoji prije nego što nastavite kuvanje.

Kada je supa gotova, kašikom vadite knedle i spuštajte ih u lonac, pa kuvajte oko pet minuta.

Na kraju dodajte i sitno sjeckani peršun i poslužite.

Izvor: Bl portal