Neobična verzija musake

29.05.2022.

Proljeće je vrijeme kada stiže sveže povrće, što je poželjno iskoristiti kako bi u organizam unosili što više zdravih namirnica bogatih vitaminima.

Musaku je vjerovatno pravila većina domaćica sa krompirom ili tikvicama, a mi vam donosimo potpuno drugačiji recept koji će vas oduševiti, jer je ovako spremljena ljepša od mnogih drugih varijanti ovog jela.

Sastojci:
2 veća patlidžana
Maslinovo ulje

Mesni umak:
1 kašičica maslinovog ulja
1 luk, sjeckan
2-3 češnja bijelog luka, sitno sjeckanog
500 g mljevene junetine ili janjetine
450 g sjeckanog paradajza iz konzerve
1-2 dl vode ili temeljca
1/4 kašičice cimeta
Malo ribanog muškatnog oraščića
1 kašičica origana
So, biber

“Bešamel”:

300 ml grčkog ili običnog čvrstog jogurta
100 g feta sira
3 žumanjka
So, biber
Ribani parmezan ili drugi sir po želji, za posipanje

Priprema:
U dubljoj tavi ugrijati malo maslinovog ulja te popržiti sitno sjeckani luk. Pržiti dok luk ne omekša i posmeđi, oko 10 minuta uz lagano podlijevanje vodom da ne prigori. Dodati sitno sjeckani bijeli luk pa pržiti još koju minutu.
Dodati junetinu te pržiti na jačoj vatri dok ne posmeđi, razbijajući kuhačom grudvice. Nakon oko 5-8 minuta dodati paradajz sa sokom iz konzerve, vode te sve začine. Izmiješati, a nakon što zakipi, kuhati u polupoklopljeno posudi oko 20-30 minuta da junetina fino omekša. Provjerite začinjenost.
Patlidžane oprati i odstraniti im krajeve pa uzdužno narezati na kriške debljine oko 1-2 cm. U grill tavi koju ste ugrijali i lagano kistićem premazali maslinovim uljem, pecite kriške patlidžana po oko minutu – dvije sa svake strane. Izvadite ih, posolite i pobiberite. Polovicu tako pripremljenih patlidžana složite na dno kalupa za pečenje (jednog većeg, cca 25*22 cm, ili 3 manja). Pećnicu ugrijte na 180°C.
Na polovicu patlidžana stavite sav pripremljeni mesni umak, te poklopite preostalim patlidžanom.
Za “bešamel” samo pjenjačom izmiješajte grčki jogurt, žumanjke, drobljeni feta sir, te biber i so, ukoliko je potrebno malo (pripazite jer je feta slana). Tim umakom prelijte musaku, te sve pospite ribanim parmezanom.
Pecite oko 25-30 minuta dok površina ne postane zlaćana.

Izvor:Aloonline/FOTO: pmtscm