Ovo je jedan odličan recept na koji sam naišao sasvim slučajno. Napravio sam jelo iz puke radoznalosti, poslije toga pozvao kumove na degustaciju…

I danas me kum proziva kada ćemo opet da uživamo uz dobro domaće bijelo i ove slasne zalogajčiće.

Sastojci:

15  listova mladog vinovog lišća (bere se u maju mjesecu),
300 grama mljevenog mesa,
jedno jaje,
manja glavica crnog luka,
dva čenja bijelog luka,
so, biber,
1 kašičica aleve paprike
vezica peršunovog lista.
1 čaša dobrog bijelog vina.
Priprema:

Listove vinove loze potopiti 2 do 3 minuta u ključalu slanu vodu, pažljivo izvaditi i ocjediti.
Sitno isjeckati (ali baš sitno) crni luk, zatim bijeli i peršunov list. U tiganj staviti malo ulja, pa propržiti luk, bijeli luk potom dodati mljeveno meso. Posoliti, pobiberiti, dodati alevu pariku i peršunov list.
Kratko proprziti da meso postane rastresito i skloniti sa vatre i prohladiti. Dodati jaje i sve dobro promiješati. Sa ovom smjeso lagano uvijati male sarmice u list vinove loze.
Redati ih u nauljen pleh.
Kad su sve sarmice savijene i poredane, preliti lagano maslinovim uljem dodati 2 do 3 kašike vode i gurnuti u rernu na otprilike 180 stepeni, da se zapeče dok odozgo ne porumeni i voda ne ispari.
Kao prilog možete puslužiti rižu.
A ono bijelo vino? Njega treba  lagano pijuckati dok se ovaj specijalitet sprema, jer je to taj tajni začin za uspjeh.
Prijatno Vam bilo.
Banjaluka.com / Autor i foto: Aleksandar Golić