Kad se pomene burger uvijek se pomisli na nezdravu i brzu hranu, ali to ne mora biti tako. 

Ako se posveti malo pažnje i ova vrsta hrane može biti veoma kvalitetna, naročito ako se sve pravi od domaćih sastojaka, kvalitetnog mesa i domaćih lepinja.

Sastojci:

Za lepinje:

• 300 grama brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• ½ šolje mlijeka
• 1 šolja mlake vode

Za burgere:

• ½ kg mljevenog mesa ( miješano, junetina i svinjetina u odnosu 3:1)
• so
• biber
• mljevena suva paprika
• 2 paradajza
• 1 crni luk
• 3 kisela krastavca
• 1 glavica zelene salate, manja
• 200 gr edamera ili gaude

Priprema:

Od sastojaka za lepinje zamijesite mekše tijesto. Vodu i mlijeko dodajte u jednakim količinama kada mijesite tijesto. Umješano tijesto prekrijte krpom i ostavite da se udvostruči.

U međuvremenu pomiješajte mljeveno meso, posolite i pobiberite i dodajte malo mljevene suve paprike. Dobro izmješajte i ostavite u frižideru pola sata da se začini sjedine.

Izrežite svjež paradajz i crni luk na kolutove, takođe i kisele krastavce a zelenu salatu operite i dobro posušite i tvrdi sir izrežite na kriške.

Kad tijesto naraste od njega napravite kuglice malo manje od teniske lopte i složite ih u pleh prekriven pek papirom i ostavite prekriveno krpom da tijesto ponovo naraste. Uključite rernu i zagrijte na 220 stepeni. Kad tijesto naraste premažite ga uljem i pospite susamom. Pecite lepinje dok odozgo ne dobiju finu zlatnu boju. Pečene lepinje ostavite prekrivene da se ohlade.

Od mesa napravite kugle pa ih stanjite da dobijete oblik burgera. Sredinu malo pritisnite palcem i pecite po tri minuta sa obe strane, ili dok i oni ne dobiju finu zlatnu boju.

Kad su pečeni preko stavite po listic tvrdog sira, trapista ili edamera.

Dok pečete burgere ujedno prepolovite lepinje i zapecite ih u tiganju u kome pečete burgere. Kad su zapečene donju stranu premazite majonezom i senfom, preko stavite list salate, pa paradajz, na njega burger sa sirom,  luk, kisele krastavce i preko pospite kečapom prekrijte drugom polovinom lepinje i poslužite uz pržene krompiriće.

Uz ovo na sto stavite dosta salveta, jer će vam sigurno trebati. Ko se nije isflekao kao da nije ni jeo burgere.

I naravno veliku kriglu piva, hladnog.

Banjaluka.com / Autor i foto: Aleksandar Golić