Pravljenje kućice od medenjaka nije jednostavan zadatak.

Recept za ovu dekorativnu i jestivu kućicu podijeljen je u nekoliko faza: nabavka materijala, odnosno slatkiša potrebnih za dekoraciju, prirema tijesta i šara, razvlačenje testa i pečenje pojedinačnih komada, sklapanje kontrukcije i na kraju ukrašavanje.

Ali radost u pripremi, naročito sa djecom, ono je što ova kućica pruža u obilju. Proslavite novogodišnje praznike na drugačiji način, potrebno je samo da ispratite upustva za izdradu uz pomoć dodatnog para (ili više) malih ruku.

Preporučuje se da tri dana ranije napravite tijesto. Dva dana prije ispecite komade i ostavite ih da se ohlade. Jedan dan ranije sastavite kuću i pustite je da se stegne. 

Novogodišnji dan: Ukrasite!

Sastojci:

Za tijesto:

• 830 g (6 šoljica) višenamjenskog brašna, plus još za valjanje testa
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 4 kašičice mljevenog đumbira
• 4 kašičice mljevenog cimeta
• 1/2 kašičice mljevenih karanfilića ili suve začinske paprike
• 1/2 kašičice soli
• 170 g (3/4 šolje) putera, omekšanog
• 290 g (1 1/2 šolje) smeđeg šećera
• 2 velika jajeta
• 1 šolja melase
• 1 kašika vode

Za kraljevsku glazuru:

• 2 velika bjelanceta
• 2 2/3 šolje šećera u prahu, podijeljeno

Alati za kuću:

• podloga za kuću
• listovi za kolače
• papir za pečenje
• oklagiju
• oštar nož
• električni mikser
• kesa za šareni krem sa vrhovima.
• odštampani i isječeni dijelovi šablona

Priprema:

U velikoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet, karanfilić ili začinsku paprike i so i ostavite na stranu.

Mikserom umutite puter i smeđi šećer. Dodajte i umutite jaja, melasu i vodu dok se dobro ne sjedine.

Umutite polovinu mješavine brašna u mešavinu melase dok se dobro ne sjedini i ne ujednači. Dodajte preostalo brašno i nastavite da mješate dok se sve dobro ne sjedini i ne dobije se mekano kohezivno tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukom dok ne postane glatko i sjedinjeno. Ako je tijesto previše mekano, dodajte još malo brašna.

Podijelite tijesto napola, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite da se ohladi najmanje dva sata, najbolje preko noći.

Dok se tijesto hladi, možete preći na sljedeću fazu – pripremu šablona za kućicu od medenjaka tako što ćete da izrežete delove prema tačnim proporcijama i dimenzijama. Najbolje od kartona. Šablone možete naći na internetu ili ih skrojite sami, prema želji.

Potom se vratite na pripremu tijesta. Zagrijejte rernu na 200 stepeni i pripremite se za pečenje.

Raširite papir za pečenje na veliku ravnu površinu, lagano ga pospite brašnom, uzmite jednu polovinu tijesta i sa oklagijom razvucite tijesto na ravnomjernu debljinu od oko pola cantimetra. Dodajte malo brašna na površinu tijesta i provjerite da li se lijepi dok ga razvlačite.

Stavite šablone preko tijesta i isjecite onoliko dijelova koliko staje u ovoj turi. Prebacite isječene komade na pleh i vodite računa da ne izgube oblik. Ukoliko je tijesto premekano, vratite ga u frižider da se malo stegne.

U ovom trenutku možete da izrežete i vrata i prozore ili možete da sačekate da završite pečenja, ali odmah nakon što komadi izađu iz rerne dok su kolačići još topli.

Pecite tijesto u rerni zagrijanoj na 200 stepeni sve dok dok ivice ne počnu da tamne, oko 11 do 15 minuta za velike komade, odnosno šest do osam minuta za male komade. Okrenite kolače na pola pečenja kako bi se ravnomjernije zapekli. Popravite sve komade dok su još vrući, ukoliko su se deformisali tokom pečenja, a potom ih sve postavite da se ohlade.

Umutite belanca i šećer u prahu dok ne postanu glatki i čvrsti.

Kada ste spremni za povezivanje svih delova, odnosno “malterisanje”, napunite pekarsku kesu sa glazurom, a potom nanesite debelu liniju duž krajeva delova koje je potrebno da spojite u oblik kućice. Držite spojene krajeve i po nekoliko minuta dok se glazura delimično ne stvrdne. Ponavljajte postupak dok sve ne završite.

Glazuru “nacijedite” duž šavova, unutar i izvan kućice, potrudite se da popunite sve praznine i da obezbijedite dodatnu stabilnost vaše dekoracije. Ostavite da odstoji najmanje sat vremena pre nego što pređete na lijepljenje krova, za koji važi ista princip “izgradnje”.

Kada ste konačno završili “zidanje” pređite na ukrašavanje vaše kućice od medenjaka kraljevskom glazurom i slatkišima kao što su lizalice, žvakaće gume, bombone, čokoladni tartufi ili šta god želite.

Izvor: Ona.rs / Autor: M.M.