Vazdušastiji ne može biti.

Sastojci:

1 kg brašna

2 kesice suvog kvasca

1 kašika soli

1 kašičica šećera

600-700 ml tople vode

crni kim za posipanje

Priprema:

U manjoj posudi izmiješamo dvije kašike kvasca sa 200 ml mlake vode, dodamo kašiku brašna i kašičicu šećera, pa ostavimo da se kvasac aktivira. U odgovarajućoj posudi pomiješamo brašno i so. Pripremljeni kvasac dodamo u brašno i zamijesimo testo sa 500 ml tople vode, koja ne smije da bude prevruća. Tijesto treba da bude sasvim meko. Umiješeno tijesto ostavimo da nadolazi toliko dugo da naraste na duplu površinu, zatim ga premijesimo i ostavimo da ponovo nadođe. Kad je tijesto nadošlo po drugi put, rukama posutim brašnom dijelimo ga na 8 loptica jednake veličine, pokrijemo ih krpom i ostavimo da još malo naraste. Svaku lopticu uvaljamo u brašno i formiramo tanku pogaču, ali ne smijemo suviše da ih istanjimo, jer će inače somuni biti pretanki. Ovako oblikovane somune slažemo u pleh, koji smo obložili papirom za pečenje. Namažemo ih vodom i po želji ih posipamo kimom. Somune najpre pečemo na 230 stepeni, a čim počnu da dobijaju boju, snizimo temperaturu na 150 stepeni. Posle 10 do 15 minuta somuni su pečeni.

izvor:Agencije