Naime, ulje će spriječiti hrđu na roštilju, a ako možete, to biste trebali učiniti prije svakog pečenja. I na kraju, jednostavno upotrijebite četku za roštilj kako biste ukloniti sve stare ostatke! No budite oprezni. Neke rešetke imaju porculanski emajl, pa u slučaju da imate takav roštilj ovaj korak nije potreban!

2. Imajte na umu sigurnost od požara

Nemojte dopustiti da se vaše roštiljanje pretvori u jednu od onih vijesti poput “Nije znao ugasiti roštilj pa je izazvao požar”. Zato, nezavisno o tome pripremate  li roštilj u zatvorenom ili na otvorenom, uvijek je važno imati aparat za gašenje požara negdje u blizini. Ako nemate dovoljno dobro mjesto za njegovu pohranu, držite ga negdje u blizini ulaza u dom.

Također, obratite pažnju  na to da se u području oko roštilja ne nalaze zapaljivi predmeti. Isto tako, nemojte zaboraviti ni redovito tokom  pečenja roštilja provjeriti ladicu u kojoj se sakuplja masnoća s roštilja. Savjetujemo vam i da puni pladanj s mesom odmah odnesete za stol kako bi se izbjegao susret masnoće i otvorenog plamena.

3. Pripremite hranu prije pečenja na roštilju

Kad je vaš roštilj spreman za rad, vrijeme je da se bacite na pripremu hrane. Svakako nemojte pripremu hrane ostaviti za zadnji tren nego pripremite meso i povrće prije nego što stignu gosti. Predlažemo da prvo narežete povrće, ali ako ga niste na vrijeme pripremili, imamo rješenje. Dobra zamjen amože biti  konzervirano povrće, poput graha, paprike, kukuruza , uz pomoć kojih ćete zaokružiti cijelu priču s roštiljem!

4. Pokrenite roštilj na pravi način

Ako imate roštilj na drveni ugljen, morate biti svjesni da će vam trebati više vremena da ga zagrijete nego za plinski. Osim toga, kod ovakvog tipa roštilja važno je da bacite sav pepeo od prethodne uporabe. Zatim otvorite sve ventilacijske otvore na dnu roštilja kako biste omogućili maksimalan protok zraka za raspirivanje plamena.

No za razliku od klasičnog roštilja, plinski se zagrijava prilično brzo, tako da će vam za to otići upola manje vremena, odnosno desetak minuta. Kod ovakvih roštilja bitno je da poklopac roštilja uvijek držite podignut tokom paljenja. No iako pečenje na drvenom ugljenu daje onaj prepoznatljivi okus dima, plinski je roštilj mnogo praktičniji! Ali to što je praktičniji ne znači da njime mogu baratati baš svi! Dakle, trik s plinskim roštiljem je držanje poklopca zatvorenim. Jer ako neprestano otvarate poklopac kako biste provjerili meso, izgubit ćete toplinu i hrana će se duže peći.

5. Nezaobilazni umaci uz roštilj

I naravno, na kraju pečenja umaci za roštilj zaokružuju okus pečenog mesa. Uz ajvar nikad nećete pogriješiti, a odlika dobrog ajvara njegova je kremasta struktura, koja se postiže pažljivim pečenjem paprika i patlidžana uz dodatak odabranih začina.