Prvi znak da je jesen već tu i da je ovo najoptimalnije vrijeme za pripremu zimnice, je prepuna tezga Slobodana Markovića na bijeljinskoj Zelenoj pijaci. Uz paradajz, plavi patlidžan i drugo povrće, Slobodan svake jeseni sa svog imanja u Velikoj Obarskoj na pijacu doveze i popularne bundeve koje se mogu iskoristiti na više načina. Bundeva potiče iz Meksika, a u Evropu su je donijeli Španci.

Danas se uzgaja širom svijeta, pa i kod nas. U različitim krajevima ima i različite nazive, bundeva, tikva, ludaja, dulek, buča. Marković ove godine na površini od dva dunuma ima prinos od četiri do pet tona bundeve.

“Ovo je bila sušna godina, nepovoljna za uzgoj, ali sam, ipak, na svom imanju proizveo bundevu tešku 47 kilograma. Bundeva je od davnina prepoznata i kao hrana i kao lijek

. Domaćice dobro znaju kako se sve može iskoristiti bundeva, bilo da je riječ o običnoj ili muskatnoj bundevi. Od njih se može proizvesti kvalitetan sok, džem, mogu se pripremiti brojna slana i slatka jela, od ukusne čorbe, pa do slatke pite sa bundevom. Bundeva je izuzetno dobra za probavu, ali i za prostatu”, kaže Marković.

 Marković se sjeća da je jedne godine uzgojio i bundevu tešku sedamdeset i tri kilograma. Cijena kilograma ove bundeve je 2,5 KM, a kupci dobro znaju njihovu nutricionističku vrijednost, kaže Slobodan Marković.

Bijeljina.com