Na osmom Semberskom sajmu mesa i ove godine pojavio se veliki broj izlagača raznih prehrambenih proizvoda iz cijele Republike Srpske i BiH.

Borislav Govedarica iz Gacka, sa suprugom Brankom, već četrnaest godina bavi se komercijalnom proizvodnjom čisto organskih sireva koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim i koji se, s razlogom, svrstavaju u zdravu hranu.

“U pitanju je sir bez ikakvih vještačkih dodataka. Naš tehnolog je postigao maksimum za čuvanje našeg sira. Ovaj sir se čuva na temperaturi od dva do šest stepeni Celzijusovih i pravilno uskladišten i upakovan može opstati do 35 dana. Ranije smo sir proizvodili za porodične potrebe, a prije četrnaest godina otvorili smo mini – mljekaru. Proizvodimo visokokvalitetne i punomasne sireve od čistog kravljeg mlijeka. U pitanju su rolovani sirevi, sa posebno izrađenom teksturom. Jedino ga mi trenutno proizvodimo u Republici Srpskoj i BiH.

Najbolji su recepti naših baka

Recept smo naslijedili od naših baka, koji je tehnološki dorađen na Institutu u Novom Sadu. Ovo je porodični posao, uz angažovanje još nekoliko radnika koji nam pomažu u poslu. Proizvodimo na mjesečnom nivou od 700 do 1.500 kilograma rolovanog sira. Sve što proizvedemo, plasiramo u ekskluzivnim restoranima. Manju količinu prodamo na sajamskim manifestacijama ili po preporuci kupaca. Imamo slane varijante sira sa hercegovačkim pršutom, čilijem, vlascem, ali i desertne sireve”, kaže Borislav Govedarica.

Kozji sir sa Očauša

Živojin Đukarić iz Teslića, na porodičnom imanju, zajedno sa suprugom, proizvodi kozji sir, zreli kravlji sir, kozji sir u maslinovom ulju sa smrčkom, planinski kravlji sir sa ispaše. Ovom proizvodnjom Đukarići se bave više od od pet godina. Osim toga, kod njih se mogu nabaviti i čajevi od ljekovitog bilja, mirišljavi sapuni.

Zadovoljan sajamskom atmosferom

Drago Mandić iz Bosanskog Petrovca godinama dolazi na Semberski sajam mesa. Kaže da je izuzetno zadovoljan pozitivnom sajamskom atmosferom i energijom koja je prisutna na ovom sajmu.

“Vidi se da je ovdje radna atmosfera i da je “Globus” okupio kvalitetne proizvođače i izlagače. Iz Bosanskog Petrovca svake godine na ovaj sajam donosim sir koji je proizveden od kravljeg mlijeka. Razlika je u tome što kod mene krave ne pasu travu, već ljekovito bilje. Naše područje ima najveći broj sunčanih dana u godini i fantastičnu fotosintezu. Samim tim je i kvalitet ispaše, odnosno mlijeka, iznad prosjeka”, kaže Drago Mandić.

Mandić je na sajam donio i rujevinu koja, pokazalo se, odlično pomaže kod liječenja prostate. On kaže da čaj pripremljen od rujevine pomaže i starima i mladima, ukoliko imaju problema sa prostatom.

Četiri decenije proizvode med i pčelinje proizvode

Dragan i Slađana Radović, sa Romanije, na Semberski sajam mesa donijeli su med i proizvode od meda.

Slađana kaže da se Dragan pčelarstvom bavi već četrdeset godina, dok je ona, uz muža, u ovom poslu već trideset i dvije godine.

“Proizvodimo šumski i livadski med. Ne selimo pčelinjak i on je stacioniran na jednom mjestu, oko tristo društava. Imamo zaokruženu proizvodnju, od matica, meda, polena, perge, voska, propilisa, matične mliječi, rojeva, dakle, svega ono što se može zamisliti i dobiti od pčela. Cijena meda je 25 KM. Imali smo jednu prosječnu medonosnu godinu. Sav med prodamo po preporuci, na kućnom pragu. Važno nam je da neko jednom kupi naš med i onda nam se obavezno ponovo vraća”, kaže Slađana Radović.

Bijeljina.com