Na bijeljinskoj Zelenoj pijaci crvena paprika, popularna „roga“, koja se tradicionalno koristi za pripremu i pečenje ajvara, trenutno košta od 4 – 4,50 KM. Uvezena jer iz Srbije, iz okoline Trstenika, a uvozi se i iz Makedonije.

Mnogi kažu da će ove jeseni odustati od pripreme ajvara, jer za prosječnu količinu ajvara za četvoročlanu porodicu neophodno jer ispeći četrdesetak kilograma paprike, a uz to treba kupiti i određenu količinu plavog patlidžana.

Za ukusan ajvar treba obezbijediti još i ulje i manju količinu bijelog luka. Receptura je nepromijenjena i ajvar se tako priprema godinama unazad.

Domaćicama ostaje alternativno rješenje, da nešto manju količinu crvene paprike ispeku i odlože u zamrzivač.

U zimskim mjesecima pečenu papriku mogu koristiti kao salatu ili za pohovanje sa sirom.

Bijeljina.com