Prošlo je trideset i sedam godina od kultnog filma „Koktel“ u kojem Tom Kruz pokušava da stekne vlastiti bar i pokaže svima svoje umijeće u pravljenju koktela, a za tridesetdvogodišnjeg Bijeljinca Predraga Petrovića možemo da kažemo da on već živi svoj san – uspješni je barmen koji je otišao i korak dalje, te sa svojim mobilnim barom stiže na sve proslave i događaje širom Bosne i Hercegovine i regije.

Petrovićeva priča počela je u studentskim danima, kada je iz Novog Sada otišao u Ameriku posredstvom programa „Work and travel“. Boravio je u Martinim Vinogradima, ostrvu u blizini Bostona, gdje je stekao prve vještine važne za ozbiljnog barmena.

“Moj prvi susret sa ugostiteljstvom dogodio se u Americi i tu sam pomagao glavnim barmenima, dodavao im čaše, dopunjavao piće, čistio šank. Tamo je drugačija kultura kada je riječ o barovima koji su inače dugački 20-30 metara i oni su centralni dio svakog kafića. Kod nas je i dalje fokus na sjedenju i konobarima, dok Amerikanci za barom naručuju piće. Iz Amerike sam se vratio 2011. godine, nastavio sam da radim kao barmen sa iskustvom u novosadskim kafićima i diskotekama, a sa dva drugara sam po povratku u Bijeljinu otvorio „Garden Pub“, gdje gosti već šestu godinu mogu da dođu i probaju zanimljive koktele”, ističe Petrović.

Međutim, jednog dana Predrag dobija zanimljivo pitanje – Da li poznaje nekoga ko pravi koktele na svadbama? U trenutku je shvatio da je to način da približi ljudima sve svoje umijeće i da na jedan zanimljiv način proširi djelatnost. Kupio je mobilni bar i počeo da, po pozivu, priprema koktele na zabavama.

“Ljudi su počeli da me pozivaju na svadbe, zabave, proslave rođendana, poslovne skupove, momačke i djevojačke večeri, itd, gdje se pojavim sa mojim mobilnim barom, obučen onako kako to zahtijeva profesija barmena, i onda počinje naše druženje. Tu sam da preporučim određene koktele za one koji imaju manje iskustva, ali srećem i veliki broj onih koji već znaju šta žele, koji su u velikim centrima poput Novog Sada i Beograda probali ukuse koji su odavno zaživjeli u Evropi i svijetu”, navodi Petrović.

On ističe da mobilni bar može da postavi bilo gdje, da li u okviru nekog objekta ili napolju, pored bazena, na trgu, u dvorištu, ali da se na prvom mjestu trudi da bude ostvarena dobra interakcija sa gostima, da posluži dobro piće, i da domaćin bude zadovoljan.

“Mobilni bar je u većini slučajeva zanimljiv mlađoj populaciji, ali moram reći da kada se pojavim na događaju, prilaze mi i stariji gosti jer žele da probaju koktele. Moj cilj je da gostima bude ugodno, da isprobaju koji ukus im odgovara, kao i da svečani trenutak podignem na viši nivo. Sa svojom ponudom, siguran sam da sam jedinstven u ovom dijelu BiH, a imao sam pozive i iz susjedne Srbije, Crne Gore, te Austrije. Volio bih da na naše prostore donesem kulturu ispijanja koktela, da ljudi shvate da ne moraju da se napiju, nego da mogu da uživaju i u jednom koktelu ako je pripremljen na kvalitetan način. Rapsodija ukusa i zadovoljstvo mušterije treba da budu cilj svakog dobrog barmena”, naglašava Petrović.

Kada je riječ o koktelima, Predrag kaže da su zahtjevi gostiju na slavljima različiti. On trenutno najviše voli da priprema džin tonik sa raznim ukusima, aperol spritz, campari spritz,

Džek Danijel”s linchburg lemonade, a u svijetu vlada trend koktela sa rumom i tekilom, pa se nerijetko u njegovoj karti pića nađu i ovi ukusi.

Predrag Petrović sa svojim mobilnim barom do sada je radio i na luksuznim svadbama i drugim događajima visokog nivoa organizacije, a sam može da zadovolji potrebe skupova do 500 gostiju. Ukoliko je riječ o proslavama sa većim brojem ljudi, Petrović angažuje asistente, kako bi organizaciono sve proteklo u najboljem redu.

“Svi zainteresovani mogu da potraže moj profil na Fejsbuku ili Instagramu (corleone.cocktails), gdje se nalaze i-mejl adresa i broj telefona. Dostupan sam za sve njihove proslave i tu sam da zabavu učinim još nezaboravnijom. Oni koji samo žele da probaju dobar koktel, mogu da dođu u „Garden Pub“ u Bijeljini, gdje će me naći”, navodi Predrag.

Za naredni period, barmen Predrag Petrović planira da kupi kombi koji će opremiti u retro stilu i u okviru kojeg će postaviti mini-bar, kako bi i na taj način mogao da posjećuje manifestacije i festivale, te svoje umijeće pronosi širom BiH i regiona. 

Bijeljina.com