Sada, već davne 1999. godine, u Bijeljini je otvoren prvi irski Pab. Tada je on bio pravo osvježenje, jer takvi lokali u gradu nisu postojali. Punih 26 godina na istom mjestu, u autentičnoj atmosferi, Dablin nastoji da održi tradiciju pravog irskog Paba, a drveni inventar koji svake godine izgleda sve bolje, čuva priče i tajne mnogih generacija.

Smješten u poznatom Galamića sokaku, ovaj lokal postao je sinonim za autentičnu atmosferu, kvalitetno pivo i stalne goste koji mu se godinama vjerno vraćaju. O tradiciji, izazovima i budućnosti Dablina govori njegov vlasnik Goran Simić.

“Ovo je prvi irski pab u Republici Srpskoj, otvoren u novembru 1999. godine. Ove godine slavimo 26 godina rada i taj datum obilježavamo tradicionalno. Osnivač ovog paba boravio je u Irskoj devedesetih godina, gdje je prvi put vidio irski pab, prepoznao njegovu atmosferu i odlučio da tu ideju donese u Bijeljinu. Tako je otvoren Dablin, prvi irski pab u Republici Srpskoj”, priča Simić.

On ističe da se vjeruje da je prva točilica piva kod nas upravo donesena u ovaj lokal.

“Pab sam preuzeo prije četiri godine, s ciljem da nastavim tradiciju i sačuvam istoriju ovog posebnog mjesta. Kod nas je uvijek porodična atmosfera. Imamo veliki broj stalnih gostiju koji dolaze gotovo svakodnevno, što nam je izuzetno važno i želimo da tako i ostane. Veliki je izazov sačuvati autentičnost irskog paba i privući nove goste, pogotovo mlađe generacije, kojima ovakav koncept možda nije dovoljno poznat. Ipak, mi se trudimo da to promijenimo”, naglašava Simić.

On kaže da svake godine obilježavaju Dan svetog Patrika, najvažniji irski praznik, 17. marta. Tada prave trodnevnu žurku uz zeleno pivo i irsku muziku. Simić priča da su njihovi konobari veoma važan dio paba, gdje vlada porodična atmosfera.

“Svaki konobar mora biti prijatelj, psiholog i oslonac gostu. Oni poznaju sve naše redovne goste i znaju šta im je potrebno još ujutru. Upravo zbog njih, uz dobro pivo, mnogi nam se gosti iznova vraćaju, kaže Simić za “Semberske novine”.

Simić navodi da za 10 godina vidi ovaj pab na istom mjestu, s novim generacijama koje će ga otkrivati i vraćati se rokenrolu, koji, vjeruje, treba da se vrati tamo gdje pripada.

Ajriš pab Dablin u Bijeljini za mnoge goste nije samo mjesto za piće i izlazak, već prostor u kojem su se gradile uspomene, prijateljstva i dio muzičke kulture grada. Među onima koji su uz ovaj lokal od samih početaka je i Aleksandar Kostadinović, jedan od najvjernijih gostiju.

“Od prvog dana otvaranja paba, ja sam njegov stalni gost. Imao sam 17 godina i to je tada bilo jedino mjesto u Bijeljini gdje su se mogli slušati noviteti sa svjetske muzičke scene. Osnivač ovog lokala donosio je CD-ove, koji su u to vrijeme bili glavni nosači zvuka, tako da je naš pab imao i edukativnu, muzičku, kulturnu dimenziju – nije bio samo lokal, već je djelovao na više frontova. Sam enterijer paba bio je nešto sasvim novo za naš grad prava ekstravagancija u periodu kada su ostali lokali bili daleko manje konkurentni”, priča Kostadinović.

Od početka se, navodi, forsirao porodični odnos između vlasnika, konobara i gostiju, i upravo na tim temeljima se vremenom i razvila posebna bliskost.

“Ja ću dolaziti u ovaj pab dok god sam živ i dok god sam u Bijeljini. Ovdje, kad god dođeš, uvijek za nekim stolom imaš s kim da popričaš. U ovom mjestu se sreću različite generacije, ono daje posebnu širinu i duh tolerancije. Jedino piće koje je ujedinjavalo sve, bilo je točeno pivo, koje i danas u našem pabu, ima status šampionskog pića. Uvijek preporučujem ovaj pab prijateljima koji dolaze iz drugih gradova, da obavezno posjete naš Dablin”, kaže Kostadinović.

On kaže da ovaj pab ima i sportsku dimenziju, gosti ovdje zajedno prate sve važne utakmice, u atmosferi prijatnoj i domaćinskoj, gdje se svako osjeća kao kod svoje kuće, i to je njegov glavni kvalitet.

Dablin nije samo pab, već dio identiteta grada i mjesto koje je obilježilo mladost mnogih Bijeljinaca. Upravo su vjerni gosti svjedoci zašto ovaj lokal traje više od dvije decenije, čuvajući duh zajedništva, muzike i prijateljstva.

Izvor: Semberija info