Jedan od najpoznatijih specijaliteta sa juga Srbije je svakako i leskovačka mućkalica. Ona se pravi od ostataka roštiljskog mesa, ali ako možete da je napravite i od svježeg. Priprema nije pretjerano zahtjevna jer su gotovo svi sastojci već pripremljeni, sve što treba da uradite jeste da ih stavite u šerpu i krčkate. Ako nemate pečenu papriku slobodno možete da koristite i svježu, a leskovačka mućkalica je odličan prijedlog i za ručak.

Sastojci:
6 krmenadli
2 bataka (bez kostiju)
3 crna luka
6 pečenih paprika
300 g sjeckanog pelata
2 lovorova lista
1 ljuta papričica
1 kašičica slatke paprike
200 ml vode
1 veza peršuna

Priprema:

Ako nemate ostatke mesa (tada možete da koristite bilo koje) onda krmenadle i batake začinite po želji, pa propržite u tiganju sa obje strane. U šerpi na malo ulja propržite sitni sjeckani crni luk, pa dodajte sjeckanu pečenu papriku (ako je nemate možete da koristite i svježu). Sipajte i pelat, pa promiješajte. Dinstajte nekih 20 minuta, a povremeno dodajte vodu kada vidite da je tečnost isparila. Stavite cijele komade mesa (možete i da isječete ako više volite), pa promiješajte. Krčkajte nekih sat i po vremena, pa pred kraj posolite i pobiberite, a onda dodajte i sjeckanu ljutu papričicu. Na kraju pospite sjeckanim peršunom. Prijatno!

izvor:Stvar ukusa/FOTO:Shutterstock