Na ovogodišnjem Semberskom sajmu mesa u Dvorovima ima puno onoga što može da nas navede na razmišljanje o zdravoj i kvalitetnoj hrani, o  promjeni stila života kakav smo do sada vodili. Na sajmu ste mogli degustirati izvanredan pršut, kobasice, kulen, slaninu, dobra vina, domaće rakije, izvanredne sireve s Majevice, iz Bileće i  Bosanskog Petrovca, cijeđeni sok od nara, te brojne druge delikatese i delicije.

Od davnina, ali, u proteklih petnaestak godina intenzivno, porodica Vojnović iz Kuzmina  proizvodi  čuveni kulen za širu prodaju.

Saša Vojnović kaže da redovno učestvuje na sajmovima u Srbiji i Republici Srpskoj, a ove godine došao je i u Dvorove, da pokaže i dokaže kvalitet svog kulena.

“Najbolje domaće svinjsko meso, tradicionalna receptura, a do kvalitetnog kulena treba sačekati bar godinu dana. Godišnje proizvedemo nekoliko tona ovog delikatesa i od toga živimo”, kaže Saša, ističući da kilogram kulena iz Kuzmina košta 60 KM, dok kilogram sušene slanine košta 30 KM. Naravno, bilo je na sajmu i slanine po 25 KM po kilogramu, iz čuvenog preduzeća “Tarana”, iz Trebinja, ali i izuzetno kvalitetne slanine iz “ZP komerca” po cijeni, samo od 16,50 KM po kilogramu.

Na drugoj strani  sajamske hale, u odnosu na kuzminski kulen, kvalitetan pršut izložio je Slaven Brkić iz Ljubuškog. Kapacitet porodične pršutane, kaže, četrnaest hiljada pršuta godišnje.

 “Naša pršutana nosi naziv “Bura”, jer je to karakteristično za naše podneblje. Mi živimo na nadmorskoj visini od 350 metara i to je jedan od bitnih elemenata koji utiče na kvalitet našeg pršuta. Sušimo ga dva do tri mjeseca na dimu i vjetru, a ostalo sve zavisi od zrenja. Ne načinjemo ga prije nego što prođe godina dana. Sve prodamo na domaćem tržištu”, kaže Slaven Brkić, koji kilogram kvalitetnog pršuta nudi po 19 KM.

Još nešto nam je privuklo pažnju na ovogodišnjem sajmu, a to je sok od nara. Branko Milošević iz Banjaluke izložio je sok od nara i eterična ulja, hladno presana, smilje, eko – bilje, bosiljak, ružu, lavandu, ruzmarin  i jorgovan.

“Ovaj sok protivupalno djeluje, protiv viroza i prehlada, dobar je protiv masnoće u krvi, za pritisak. Oko pet kilograma nara treba za cijeđenje jednog litra soka koji košta 20 Km po litru”, reče nam Branko Milošević.

 Puno toga se još moglo vidjeti na ovogodišnjem sajmu mesa, od proizvoda iz “Gačića magaze”, iz Bogatića, prave male porodične manufakture koja  na tradicionalan način proizvodi domaće prirodne voćne rakije, domaće džemove, domaća slatka, voćne likere i kupinovo vino, domaće voćne sirupe i zimnicu. Sve je to samo dio bogate ponude ovogodišnjeg Sajma mesa u Dvorovima.

Bijeljina.com