Malo ko zna da jelima od mljevenog mesa možete dosta da poboljšate ukus samo ako im dodate jedan sastojak.

Riječ je o prašku za pecivo.

Profesionalni kuvari znaju da prašak za pecivo ne utiče ne samo na teksturu proizvoda od brašna, kao što su hljebovi, peciva i kolači. Prah koji se dodaje kako bi pomogao da tijesto ili smjesa od brašna narastu, budu rastresitiji kada se peku i imaju veći volumen, slično radi i mesu.

Zahvaljujući prašku za pecivo meso će biti mekše, rastresitije, izbjeći ćete stvaranje grumenčića, pa čak i potencijalno gumenu teksturu. Jela od mesa će biti nevjerovatno sočna i mekana, posebno ako spremate pljeskavice ili ćufte.

Prašak za pecivo se dodaje pri kraju pripreme jela i to u maloj količini.

Ako na primjer, mješate sastojke za ćufte, prašak dodajte na kraju i izmješajte da se ravnomerno rasporedi, pa smjesu ostavite da malo odstoji pre prženja.

Izvor: Stvar ukusa