Ništa ne zamiriše tako kao jelo koje se sprema prema starom receptu, pa je tako i u slučaju današnjih faširanih šnicli.

Poznate i jednostavane šnicle od mljevenog mesa, nalazile su se bar jednom nedjeljno na stolu naših baka.

Vrijeme je da ih se prisjetimo, baš onako kako su ih i one pripremale.

Sastojci

• 800 gr mljevenog mesa
• 75 gr prezli
• okrajak suvog hljeba
• 1,5 dcl mlijeka
• 2 jaja
• 1 veći ili dva mala crna luka
• 5 čenova bijelog luka
• 1 kašičica soli
• 1 kašika suvog biljnog začina
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica slatke, mljevene crvene paprike
• 1 kašika sitno sjeckanog svježeg peršuna
• malo brašna
• ulje za prženje

Priprema

Potopite suvi okrajak od hljeba u mlijeko i ostavite da ostoji par minuta. Za to vrijeme isjeckajte sitno crni i bijeli luk.

Stavite mljeveno meso u posudu sa zaobljenim dnom i dodajte natopljeni i iscijeđeni hljeb iz mlijeka, prezle, bijeli i crni luk, jaja, so, biber, mljevenu papriku, suvi začin i isjeckan peršunov list.

Smjesu dobro promiješajte tako da sjedinite sve sastojke, dobro pokrijte posudu i ostavite da se hladi u frižideru oko jedan sat.

Od pripremljene mase napravi 12 loptica, a potom ih blago pritisnite da dobiju tipičan oblik izgled faširanih šnicli, debljine otprilike jedan i po centimetar.

Spustite ih u brašno sa svake strane, otresite višak i poređajte na dasku za meso ili radnu površinu.

Pecite ih u nauljenom tiganju na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrećite da slučajno ne zagore. Ćufte su u prosjeku pečene za oko 20 minuta. Mada mogu da se jedu i hladne, najljepše su poslužene vruće sa pire krompirom i sezonskom salatom, prenosi Telegraf.

Izvor: Nezavisne