Iznenadite porodicu! Rigatoni u kremastom paradajz sosu osvojiće srca vaših najdražih. Ovi rigatoni spremaju se lako, brzo, a kada ih budete probali samo zažmurite i činiće vam se da ste u srcu Italije.

Sos koji se za ovo jelo sprema ima posebnu svilenu, kremastu teksturu koji u kombinaciji sa tjesteninom nikog ne ostavlja ravnodušnim. A na kraju, kada sve bude pojeli, pored toga što ćete biti siti uvijek će vam nedostajati samo još jedna kašika rigatona u kremastom paradajz sosu, čisto da se zasladite na kraju…

Potrebni sastojci:

1 velika glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
7 parčeta tanko sečene dimljene pečenice
4 kašike maslinovog ulja
biber
so
300 g paradajz pelata
1 kašičica šećera
200 ml pavlake za kuvanje
250 g rigatona
3-4 lista svježeg bosiljka

Priprema:

Crni luk isjeckati na rebarca, a zatim ga malo propržiti na maslinovom ulju. Kada je luk napola pržen, dodati na kockice isjeckane listiće pečenice i izgnječene čenove bijelog luka.

Rigatoni u kremastom paradajz sosu – luk i pečenicu propržite na malo maslinovog ulja
Na srednjoj vatri miješati dok sve lijepo ne porumeni, odnosno sve bude izgledalo kao da je karamelizovano. Zatim dodate sasvim malo soli i bibera po ukusu.

Sada dodati paradajz pelat i dobro promiješati. Vatru malo smanjiti i uz povremeno miješanje krčkati dok sva suvišna tečnost iz paradajza ne ispari. U paradajz pelat je poželjno dodati i kašičicu šećera koji će maskirati kiselu notu paradajza, a samom sosu doprinjeti u ljepšem ukusu.

Nakon ovog koraka, vrijeme je da se skuvaju rigatoni. Kuvate ih onoliko dugo koliko piše na kutiji, u posoljenoj vodi kojoj smo dodali malo maslinovog ulja.

Dok se sos krčka i rigatoni kuvaju, treba pripremiti pavlaku. Pavlaku za kuvanje obično svi sipaju direktno u jelo. Nama je potrebno da dobijemo što kremastiji sos, a da bismo to postigli poželjno je malo ulupati pavlaku. Ne treba mnogo posla, samo pavlaku za kuvanje sipajte u dublju posudicu i žicom za mućenje samo par minuta mutite kako bi malo vazduha ušlo u pavlaku.

Miješati vrlo lagano kako bi od pavlake i konačan sos postao vazdušast. Negdje na pola sjedinjavanja pavlake sa paradajzom, u sos dodati kuvane rigatone koji se prethodno dobro ocijede. Nastaviti lagano miješanje na tihoj vatri dok sve sve lijepo ne sjedini.

Na samom kraju dodati sitno sjeckane listiće bosiljka (možete dodati i osušeni bosiljak ako trenutno nemate svjež).

Uživajte u ovom predivnom jelu!

izvor:skuvsjme7FOTO: