Priprema:

Jaja moraju biti sobne temperature, stoga ih prvo izvadite iz frižidera. Potom operite, očistite i narežite paprike i luk. Nakon toga operište i oljuštite paradajz. Također, potrebno je da odvojite iz sjemenke koje se nalaze u paradajzu.

Na srednjoj temperaturi zagrijte tavu i stavite ulje ili puter. Prvo stavite paprike, a kada omekšaju, dodajte luk. Kada luk omekša, stavite paradajz. Lagano miješajte. Kada povrće u potpunosti omekša, dodajte umućena jaja. Ukoliko vam je jednostavnije možete dodati i cijela jaja pa ih onda miješati u tavi. Nakon nekoliko minuta, menemen je spreman za konzumiranje.