Ovako su sarmice pripremale nekada domaćice sa juga Srbije. Danas su popularne one u listovima zelja, ali nekada su pravi specijalitet bile sarmice u listovima rena. Nadjev je isti kao za sve, a ukus je i više nego odličan. Ako želite da uživate u fantastičnom gurmanskom ručku koji je tipičan za planinske krajeve juga Srbije, onda obavezno napravite ove sarmice u listovima rena.

Sastojci:
20-30 listova rena
500 g mljevenog mesa (po želji)
1 glavica crnog luka
2-3 čena bijelog luka
1 šolja pirinča
1 kašičica slatke paprike
1 čaša kiselog mlijeka
2 žumanceta

Priprema:

Listovima rena skinite tvrdi deo i kratko blanširajte, da malo omekšaju. U tiganju prodinstajte seckani crni i beli luk, pa dodajte meso i začinite. Promešajte i kada se proprži dodajte i pirinač i ostavite još 5-7 minuta. Uzmite list rena, stavite kašiku fila, pa urolajte. Prvo preklopite sa strane, pa rolajte da fil ne ispadne. Tako radite dok ne utrošite sve sastojke. Poređajte u nauljenu posudu i prelijte vodom, pa kuvajte na tihoj vatri nekih pola sata, dok voda ne uvri. Umutite kiselo mleko sa žumancima i malo vode, pa prelijte preko i zapecite u rerni na 200°C oko 20 minuta.

Izvor: Stvar ukusa /FOTO: SHUTTERSTOCK