Priprema je jednostavna, porcija pozamašna.

Ručak iz kotlića, bez komplikacija, mnogo povrća, nešto mesa, pun ukus paradajza, jako dobro jelo, čak i hladno (ono malo što je ostalo) ima savršen ukus.

Sastojci:

1 dcl
ulja
3 glavice crnog luka
1 paprika (može zelena, može crvena)
700 g mljevenog  mesa
5 većih paradajza
1 veća tikvica
10-tak krompira srednje veličine
2 l paradajz soka
3 dcl crnog vina
2 pakovanja smrznutog povrća za čorbu (šargarepa, grašak, boranija, krompir)
5 kašičica šećera
2 ravne kašičice bibera
3 – 4 kašičice soli
2 kašičice sušenog origana
2 kašike sušenog bosiljka

Nije poželjno dodavati vode, jer gulaš ne treba da bude „vodnjikav“. Dodavanjem vode izgubićete na jačini ukusa paradajza u jelu, a to bi bilo baš šteta.

Priprema:

Prije nego što počnete kuvati, pripremite svo povrće (sem smrznutog, ne morate ga odmrzavati).

Luk isjecite na kockice, papriku očistite od sjemenki pa isecite na manje trake, 1-2cm dužine. Paradajz operite, isjecite na kockice. Ako ne volite kožicu od paradajza u jelu ogulite paradajz. Tikvici odsjecite peteljke, oljuštite je od kore, pa isjecite na kockice. Krompir takođe oljuštite i isjecite na kockice. Njega stavite u hladnu vodu da ne pocrni dok ne dodje na red.

Zagrijte ulje u kotliću. Dodajte luk, ostavite ga omekša, dodajte papriku, takodje ostavite da se prži dok ne do pola ne omekša. Miješajte povrće da vam ne zagori. Na omekšalo povrće, dodajte mljeveno meso, miješajte i pržite dok ne dobije boju sa svih strana. Nakon toga, pržite ga još 10-tak minuta. Sve radite na umjerenoj jačini vatre.

Kada vam je meso uprženo, dodajte paradajz, za njim odmah i tikvice. Ostavite da se krčka, bez dodavanja tečnosti, dok paradajz ne pusti svoj sok. Povremeno miješajte. Kada paradajz pusti sok, dodajte krompir, sok od paradajza i sve začine (so ne svu odjednom).

Ostavite jelo da se krčka i nakon 15-tak minuta dodajte crno vino. Kuvajte gulaš dalje, sve dok krompir skoro u potpunosti ne omekša. 20-tak minuta pred kraj kuvanja, dodajte smrznuto povrće i ostavite dalje gulaš da se krčka, dok se svo povrće ne skuva. Ne treba da se raspada, ali da omekša.

Prijatno!

izvor:Agencije/FOTO:Shutterstock