Džem i marmelada imaju izuzetnu moć stvaranja buđi jer sadrže puno šećera i puno vode

Pronašli ste zaboravljenu teglu džema u frižideru i taman ste pomislili kako ćete se lijepo zasladiti, a na njenom vrhu stoji buđ.

Onda vi uzmete kašiku, skinete ubuđale dijelove i navalite na ostatak. Možda da razmislite još jednom?

O ovome ali i vremenu za koje treba iskoristiti ajvar, krastavčiće i ostale namirnice, a da one ne budu štetne po zdravlje govorila je Marija Rakić Ljubomirović, inženjerka biotehnologije iz Hemijsko-prehrambeno tehnološke škole u Beogradu za 24sedam.

„Džem i marmelada imaju izuzetnu moć stvaranja buđa jer sadrže puno šećera i puno vode. Kada se buđ stvori na površini obično sklonimo kašikom i bacimo. Ne, nikako“, kaže ona i napominje da džem neće biti bezbjedniji ni ako se prokuva jer ne znamo kakve su buđi po njemu.

Buđ ili plesan je vrsta gljive koja naseljava vlažna mjesta. Čak i ako namirnice držite u frižideru može se dogoditi da se na namirnicama pojavi buđ, a tada je vrlo važno postupiti pravilno kako ne bi trpilo zdravlje, kazala je Marija Rakić Ljubomirović.

Dok džem treba odmah da bacite, kiseli kupus nije izgubljen onog trenutka kada se buđ pojavila. Ako mu se po vrhu uhvatila buđ i dalje mu ima spasa.

„Može da se sakupi ta plesan, da se skloni površinski sloj kupusa. Morate da provjerite i da li su glavice kupusa omekšale, mada u dubini kace neće biti toga, samo površinski“, objašnjava ona.

Kako se čuvaju otvorene konzerve?

„Obavezno treba prebaciti u staklenu ili porcelansku posudu, poklopimo i odložimo. Konzerva se čuva samo jedan dan u slučaju ako ste konzervu otvorili i ostavili sadržaj u njoj. Ako prebacite sadržaj, možete je sigurno čuvati dva do tri dana“, ističe tehnolog i dodaje da su mesni proizvodi rizični zbog bakterioloških kvarenja koja su opasna.

 

izvor:Agencije/FOTO:Pixabay