Brzo i lagano jelo od sezonskog povrća.

Sastojci:

– 700 g patlidžana

– 3 paprike

– 2 tikvice

– 3-4 paradajza

– 1 crni luk

– 3 čehna bijelog luka

– 1/2 ljute papričice

– 1 kašičica slatke paprike

– 1 kašičica sušenog bosiljka

– 1 kašičica sušenog korijandera

– 2 kašičice šećera

– malo peršuna

Priprema:
Patlidžan isijecite i stavite u posudu, pa posolite. Ostavite desetak minuta da odstoji.

U tavi na maslinovom ulju propržite crni luk  začinite, a kada on omekša, dodajte sjeckanu papriku i tikvice. Promiješajte i poklopite, pa kuhajte 10 minuta. Dodajte patlidžan koji ste oprali i ocijedili, pa promiješajte i kuhajte još 15 minuta.

Nakon toga dodajte isječen paradajz i šećer, promiješajte i ponovo poklopite, pa kuhajte još 10 minuta. Stavite i mljeveni bijeli luk, ljutu papričicu isječenu na kolutove. Promiješajte i ostavite još dvije minute. Pospite sjeckanim peršunom.

izvor:Agencije/FOTO:Profimedia