Riblji pakrikaš je jedno od onih jela za koje svako misli da ima najbollji recept

Fiš paprikaš je jedan od najpopularnijih načina za pripremu rječne ribe. Riječ je o tradicionalnom jelu koje se često sprema u Slavoniji i Baranji, ali i u Mađarskoj. Iako jednostavan, riblji pakrikaš je jedno od onih jela za koje svako misli da ima najbolji recept, a mi vam donosimo varijantu koja bi se mogla nazvati – osnovnom. Jedna od preporuka koja se najčešće može naći jeste da je fiš paprikaš – što ljući, to bolji – ali to, naravno, zavisi od vašeg ukusa.

Sastojci:

1 kg razne slatkovodne ribe
4 glavice luka
2 kašike koncentrata paradajza
2 dl bijelog vina
1-2 čili papričice
2 kašike slatke mljevene paprike
ljuta mljevena paprika po želji
2 čena bijelog luka
1 kašika sjeckanog peršuna
2 lovorova lista
ulje
so i biber

Priprema:

Na ugrijanom ulju pirjajte sitno sjeckanu trećinu luka dok potpuno ne omekša.

Dodajte bijeli lik, pire od paradajza, usitnjenu suhu ljutu papriku, mljevenu slatku papriku i lovorov list.

Zalijte pasiranim ribljim temeljcem koji se dobija kuvanjem ribljih glava i repova uz dodatak korjenastog povrća i preostale 2/3 luka.

Kada supa provri u nju dodajte ribu narezanu na odreske i kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Na pola kuvanja dodajte bijelo vino.

Na kraju pospite svježim sjeckanim peršunom.

izvor:Agencije/FOTO:Shutterstock