Posne palačinke bez jaja i mlijeka mogu da budu mekane, tanke i savitljive, čak i kada u kući nemate nijedno jaje ni kap mleka. Tajna nije u skupim sastojcima, već u nekoliko jednostavnih detalja koji prave razliku pri pripremi testa.

Sve što vam treba verovatno već imate u kuhinji, a testo se muti za nekoliko minuta. Kada se ispeku kako treba, palačinke ostaju dovoljno mekane da se lako savijaju i mogu da se pune i slatkim i slanim nadevom.

Posne palačinke bez jaja i mleka: šta ide u činiju

Recept je jednostavan, a od ove količine dobićete oko 10 palačinki, u zavisnosti od veličine tiganja.

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Postepeno dodajte mineralnu vodu i mutite žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Na kraju umešajte ulje i šećer.

Testo treba da bude prilično retko, tako da se lako razliva po tiganju. Ako vam deluje pregusto, dodajte još malo mineralne vode.Kako da palačinke budu mekane

Jedan od korisnih trikova je da testo ostavite da odmori oko 15 minuta pre pečenja. Za to vreme brašno će upiti deo tečnosti, a smesa će postati ujednačenija i lakša za pečenje.

Gazirana mineralna voda takođe je dobar izbor za posne palačinke. Pomaže da testo bude lagano, pa palačinke neće delovati zbijeno.

Tiganj dobro zagrejte, pa ga na početku premažite sa malo ulja. Sipajte tanki sloj testa i brzo ga razlijte po celoj površini.

Koliko se peku posne palačinke

Palačinku pecite na srednje jakoj vatri oko 40 do 60 sekundi sa prve strane, odnosno dok ivice ne počnu da se odvajaju od tiganja, a površina više ne bude tečna.

Okrenite je i pecite još oko 20 sekundi sa druge strane. Nema potrebe da ih dugo držite na vatri, jer upravo predugo pečenje može da ih isuši.

Gotove palačinke slažite jednu na drugu i pokrijte tanjirom ili čistom kuhinjskom krpom. Tako će zadržati mekoću dok pečete ostatak.

Sa čim ih poslužiti

Za slatku varijantu odlični su džem od kajsije ili šljive, mleveni orasi sa šećerom, kao i posni čokoladni namaz. Možete dodati i bananu ili drugo voće koje imate kod kuće.

Ako više volite slane palačinke, napunite ih dinstanim pečurkama i lukom, pečenom paprikom ili posnim namazom od povrća.

Najbolje kod ovog recepta je što za pripremu nisu potrebni ni jaja ni mleko, a sastojci su jednostavni i lako dostupni.

Kada vam se prijedu palačinke, ne morate da čekate da imate sve „klasične“ sastojke – i posna verzija može da bude mekana, ukusna i spremna za kratko vreme.

Izvor: Glas Srpske