​Ljeto je pravo vrijeme za osvježavajuće poslastice koje ne zahtijevaju mnogo vremena u kuhinji, ali pružaju bogat ukus i zadovoljstvo. Mafini sa malinama i bijelom čokoladom upravo su takav desert – jednostavan, brz, a prepun ukusa koji savršeno spaja voćnu kiselkastost i nježnu, kremastu slatkoću.

Maline donose prirodnu svježinu i aromu, dok bijela čokolada dodaje notu raskoši i čini svaki zalogaj mekanim i bogatim. Pritom, mafini su odličan izbor i zato što se lako prave, ne zahtjevaju mikser, niti komplikovane sastojke, a rezultat je uvijek ukusan i vizuelno privlačan. Možete koristiti i zamrznute maline, što ih čini dostupnim tokom cijele godine.

Vrijeme pripreme:

40 minuta

Sastojci:

• 2 jajeta
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 200 g brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 100 g bijele čokolade (sjeckane na komadiće)
• 150 g svježih ili zamrznutih malina
• prstohvat soli
• prašak za pecivo (po želji)

Priprema:

U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa nastavite s mućenjem dok se sve lijepo ne sjedini. U drugoj posudi pomješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa dodajte suve sastojke u smjesu sa jajima i lagano izmješajte varjačom ili špatulom, bez preteranog mućenja.

Dodajte sjeckanu bijelu čokoladu i pažljivo umješajte maline (ako su zamrznute, ne morate ih prethodno odmrzavati – samo ih uvaljajte u malo brašna da ne potonu). Lagano promješajte da se ravnomjerno rasporede, pazeći da maline ne ispuste previše soka.

Pripremite kalup za mafine i obložite ga papirnim korpicama, pa napunite svaku do dvije trećine smjese. Stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite 20–25 minuta, dok mafini ne porumene i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.

Kada su pečeni, ostavite mafine da se prohlade u kalupu pet minuta. Po želji ih pospite šećerom u prahu prije serviranja.

Izvor: Nezavisne